Qualité gustative des pommes, intelligence artificielle

The authors present the result of the combination of classical data analysis and of neural systems, one of the latest tools of artificial intelligence, to improve the prediction of the taste quality of fruits by non-destructive methods. / Les auteurs nous présentent le résultat de la combinaison de l'analyse classique des données et des réseaux neuronaux, un des derniers outils de l'intelligence artificielle, pour améliorer la prédiction de la qualité gustative des fruits par des méthodes non destructives.