LES PROCEDES DE TRAITEMENT APPLICABLES AUX EFFLUENTS VINICOLES

Des premières expériences de raccordement des caves vinicoles sur les stations d'épuration communales de petites tailles, il y 10 ou 15 ans, on retiendra de graves échecs qui ont eu cependant l'intérêt de révéler l'importance des flux polluants jusqu'ici souvent sous-estimés. Une meilleure connaissance des charges polluantes, de la composition des effluents et de leur répartition temporelle a donc été nécessaire pour rechercher les procédés les plus adaptés. Cette première étape est désormais largement explorée et un éventail de solutions de traitement peut être proposé. Toutefois, il faut rappeler que chaque situation constitue un cas particulier et que par conséquent, il n'existe pas de solution standard.