CHLORINOUS FLAVOR PERCEPTION IN DRINKING WATER

Comparaison des résultats d'analyse de goût d'eau traitée par chloration par des panels entraînés en France et aux Etats-Unis. Les résultats montrent que la perception du goût dû à la chloration est très différente suivant le pays, essentiellement à cause des diffrences dans les pratiques de chloration en France et aux Etats-Unis. La température n'induit pas de changement de perception mais un arrière goût de moisissure entraîne quelques variations.